Bonjour à tous

Je voudrai créer un script qui puissent écrire un texte dans un fichier malgré la présence des caractères > et <.
Le code :
Code : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
echo Mon texte > texte.txt
Contiens le caractère > se qui l’empêche de fonctionner correctement si je veux que mon script écrive « < Ma phrase entrer > et < > », comme ceci par exemple :
Code : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
echo < Ma phrase entrer > et < > > texte.txt
Quelqu’un saurait-il m’aider à arranger sa ?