IDE pour Rails :
- Mac : Textmate
- Windows : Instant Rails
- Linux : Vim.rails
- Toutes-plateforme : Eclipse+Radrails

Ce sont celles que je connais, il y en a surement d'autres.
Perso j'ai tout essayé sauf Textmate car je n'ai pas de Mac, et mon choix final c'est Eclipse sous Linux.
Ca vaudrait le coup de faire un topic, ( voire un sous forum, si on est super nombreux ), rien que pour présenter les différentes IDE, comment ça s'intalle, ce qu'on en pense, les bugs rencontrés, etc...