Pour l'extension souhaitée, il te faut créer la clé ShellEx\{BB2E617C-0920-11D1-9A0B-00C04FC2D6C1} (qui est le class id de IExtractImage) et y mettre comme valeur le CLSID de ton object qui implémente IExtractImage.
http://msdn.microsoft.com/library/en-us/shellcc/platform/shell/programmersguide/shell_int/shell_int_extending/extensionhandlers/shell_ext.asp
http://msdn.microsoft.com/library/en-us/shellcc/platform/shell/reference/ifaces/iextractimage/iextractimage.asp