J'ai un Windows 7 64bits et j'ai également testé les outils de développement en version 64 bits.
Avant tout, je confirme que tout fonctionne correctement en 32 bits, mais il faut impérativement utiliser une JVM 32 bits (Eclipse 32 bits ne se lance pas avec une JVM 64 bits).
Si tu installes la JVM 64 bits de Sun, tu devras donc utiliser Eclipse 64 bits, qui n'existe effectivement que dans sa version "Classic".
Cependant, on peut sans difficultés installer les compléments via les "update site". J'ai ainsi installé les plugins me permettant d'avoir un Eclipse 64 bits J2EE (installation de WTP, etc.).
Pour information, j'ai surtout fait ça à des fins de tests, mais je n'ai pas "benchmarké" l'ensemble pour voir si j'avais de meilleures performances qu'en 32 bits. En tout cas, ça fonctionne !
[Edit]
lenetfm, la version que tu proposes est une "Milestone" de Eclipse 3.6, soit une version de test du futur Eclipse. La version stable de Eclipse en 64 bits est disponible ici :
http://download.eclipse.org/eclipse/...-200909170800/
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