Bonjour,
autre petite idée légèrement différente: Gérer plusieurs fichiers grub.conf.
Je m'explique, tu cré un fichier grub.OS1.conf pour le premier OS, grud.OS2.conf pour le second, etc...
ensuite tu fait un lien symbolique vers le système que tu veux démarrer le deuxième par exemple:
ln -s /boot/grub/grub.conf /boot/grub/grub.OS2.conf
et tu redémarre.
Attention, selon les distrib, le fichier utilisé peut être menu.lst ou grub.conf.
Une autre solution (et à mon avis de loin la plus simple) serait d'utiliser la virtualisation (Xen, VmWare Server (gratuit)...) et d'installer plusieurs VMs sur ton serveur physique. Quand tu as besoin d'un système, tu lance la VM correspondant... En plus, si tu casse un système lors d'un test, tu peux facilement redescendre une sauvegarde ou un snapshot; si tu as besoin de plus de machines, tu duplique ou en démarre plusieurs... puis de toute façon c'est à la mode, donc c'est bien 
bon courage!!
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