Je te dirais que c'est un très bon projet mais cependant très gros. Le conseil que je peut te donner, c'est d'abord de ré-apprendre ton C, minimum 4 à 6 mois histoire de le maîtriser un minimum !
Après cela il te faudrais commencer par la conception de ton programme donc le réfléchir totalement sinon, pour un programme de cette ampleure tu peux oublier sans cette étape.
Pour la partie graphique (GUI), pour le C il y'a GTK+ ce qui te permettrait de tout de suite programmer pour toutes les plates-formes prennant cette bibliothèque en charge à savoir au minimum: Windows, Linux (et autre unixoïdes), Mac ....
Voilà

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