Alors voila après des heures de recherche dans les FAQ, les forums, sites, tutoriels , et en changeant mon encodage et le code de mon site je ne sais combien de fois j'ai toujours ce problème d'accent c'est a dire que sur ma page (mon site en possèdes 10 environs), les accents sont toujours convertie comme ceci ==> �
Ma page est bien encoder en UTF-8 : vérifier avec notepadd ++ et avec chrome

ce code rajouter :
Code html : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="fr" lang="fr">

une balise méta pour forcer l'encodage :
Code html : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

Et ma base de donnée et en utf8_general_ci.

Donc voila je ne vois pas du tout d'ou peut venir ce problème si vous avez des idée elles sont les bienvenue

Je vous mes le code complet de la page :

Code : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
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<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="fr" lang="fr">
<head>
    <title>Formulaire Freelance</title>
	<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
    <link href="css/style.css" rel="stylesheet" type="text/css" />
<!--    <link href="css/bootstrap.css" rel="stylesheet" type="text/css" />-->
    <link href="css/bootstrap.min.css" rel="stylesheet" type="text/css" />
    <script type="text/javascript" src="js/jquery.js"></script>
</head>
<body style="background-color: #fff;overflow-x:scroll;">
 
<?php
    session_start();
    if(!isset($_SESSION['login']) || $_SESSION['autoriser'] != '1'){
    	header("location:connexion.php");
    }
?>
 
 
	<nav class="navbar navbar-default navbar-static-top " role="navigation">
	  <div class="navbar-header">
		<a class="navbar-brand menuCentre" href="deconnexion.php">Se déconnecter</a>
	  </div>
	</nav>
 
    <table class="table table-bordered" id="tableau">
        <thead>
            <tr class="danger">
                <td>Présentation</td>
            </tr>
        </thead>
 <tbody>
<?php
	include "AccessBddMysqli.php";
	$reponse = mysql_query("SELECT i.*, m.*, p.* FROM infofreelance i 
							LEFT OUTER JOIN metier m ON m.id = i.idMetier 
							LEFT OUTER JOIN projet p ON p.id = i.idProjet"
							) or die(mysql_error());
    while($donnees = mysql_fetch_array($reponse) ){
	/* Vérification = si il y a des fichier upload ou non.*/
			$cheminProjet = "fichier/projet/".$donnees['fichier'];
			$cheminCv = "fichier/cv/".$donnees['lienCv'];
			$cheminRib = "fichier/rib/".$donnees['lienRib'];
			$cheminPhoto = "fichier/photo/".$donnees['lienPhoto'];
 
 
		// si 0 sélectionner alors non sinon oui
		if($donnees['apparaitreSite'] == 0)
			$donnees['apparaitreSite'] = "non";
		else
			$donnees['apparaitreSite'] = "oui";
?>
            <tr>
				<td style="width:25em;">
                    <textarea rows="10" cols="15" class="form-control">
                        <?php echo $donnees['presentation']?>
                    </textarea><br/></td>
            </tr>
        	</tbody>
<?php
    }
?>
    </table>
</body>