Je ne vois pas pourquoi tu ne pourras pas utiliser l'Assistant Importation et Exportation SQL Server et prendre comme source ton serveur et comme cible une base que tu crées sur ton instance en local.
Du moment qu'il tu aies les connexions sur les deux instances sur une machine c'est faisable.
En plus l'outil fait un genre de pompe de données qui traite ligne à ligne au lieu de faire une grosse transaction que va remplir la mémoire/journaux de transactions.
Peut être que j'ai pas compris quelque chose mais c'est, à priori, assez simple.

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