Bonjour

Dans une application web j'ai codé mon header.php comme ceci :
Code : Sélectionner tout - Visualiser dans une fenêtre à part
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<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml xml:lang="fr">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8"/>
<title>Mon test</title>
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/mobile/1.0a4.1/jquery.mobile-1.0a4.1.min.css" />
	<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.5.2.min.js"></script>
	<script src="http://code.jquery.com/mobile/1.0a4.1/jquery.mobile-1.0a4.1.min.js"></script>
	<!-- iPhone Retina -->
	<link rel="apple-touch-icon-precomposed" size="114x114" href="img/114.png"/>
	<!-- iPhone iPad -->
	<link rel="apple-touch-icon-precomposed" size="72x72" href="img/72.png"/>
	<!-- iPhone iPhone, iPod Touch, Android 2.1+ -->
	<link rel="apple-touch-icon-precomposed" href="img/57.png"/>
	<!-- iPhone nokia -->
	<link rel="shortcut icon" href="img/57.png"/>
</head>
</html>
Quand je lance mon application sur le navigateur
tous les caractères : è é à ne s'affichent pas

Pouvez-vous me dire pourquoi?

Merci pour vos réponses.