Probléme encodage caractéres spéciaux MYSQL

J'ais besoins dans un textarea d'enregistrer son contenu
INTACTE dans ma base MYSQL.

Comment doisje faire ?

1) changer l'encodage de tout mon MYSQL
2) transformer mon texte avant de l'enregistrer puis le reconvertir a la lescture
3) definir ce champ qui est de type text actuellement avec un précision d'encodage

HELP les amis ... je ne sais pas que faire !!

En fait je me suis trompé ...
mon probléme ne venait pas de la, mais de easyphp
mal configuré ...

désolé je vous ais dérangé pour rien