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Généralement, quand on place des mouchards dans une appli, ça n'est pas pour les pirates.
Le piratage est un cas de figure bien spécifique.
Perso, ça ne m'a causé des problèmes qu'une seule fois.
...

A priori, comme le dit Fred, "mysqlbinlog" ne peut pas t'aider.
Il vaut mieux te faire un .log perso ce qui n'est pas difficile à mettre en place si tu bosses avec un Framework php.

Ok Fred ! ;)

Il existe un utilitaire mySQL qui permet d'enregistrer chaque changement effectué dans la DB.
mysqlbinlog


Le problème dans ton cas est qu'il est relié à un User DB et n'est pas associé à un web...