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Comme l'avait mentionne Frederic precedemment:

set dateformat DMY
Le reste n'est que cosmetique gere par le client

select convert(varchar(20), colData, 103) from maDate

... mais es-ce bien raisonnable de faire du formatage en T-SQL ? C'est pas le role du serveur de faire de la cosmetique. Ne vaudrait-il pas...