Bonjour à tous !

Je m'interroge sur le petit mystere suivant :
j'ai une colonne de type nvarchar. Elle contient dans une ligne la valeur :
"Certificate status : 5 ZIG contract number : E434137 Tot.Nb employees : Nb of sites : 3 Audit scope : Fremstilling og salg af katalysatorer."
Quand je cast cette valeur en varbinary(2000), j'obtiens la chaîne :
0x43 0065 0072 0074 0069 0066 0069 0063 0061 0074 0065 0020 0073 0074 0061 0074 0075 0073 0020 003A 0020 0035 000D 000A 005A 0049 0047 0020 0063 006F 006E 0074 0072 0061 0063 0074 0020 006E 0075 006D 0062 0065 0072 0020 003A 0020 0045 0034 0033 0034 0031 0033 0037 000D 000A 0054 006F 0074 002E 004E 0062 0020 0065 006D 00

Mais quand je reconverti ma chaîne dans l'autre sens, je trouve :
"Certificate status : 5 ZIG contract number : E434137 Tot.Nb em"

Pourquoi ? Où est passé la fin de ma chaîne ? est-une simple limitation d'affichage ? mon varbinary serait trop long et seule une partie est affichée ?
J'imagine que c'est ca, mais dans ce cas comment faire pour tout afficher ?