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Pas add_subdirectory, mais include_directories (comme l'a indiqué darkman19320).

Tu peux montrer l'arborescence de tes dossiers, ainsi que la position de ton CMakeLists.txt dans cette arborescence?

Ton problème est dans cette ligne, je pense:

set(MY_HEADER "${CMAKE_SOURCE_DIR}../header")
CMAKE_SOURCE_DIR n'est pas terminé par '/'.
Essaie ceci:

set(MY_HEADER...