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Bien sur que si, tu as besoin d'une structure.
Une structure permet de clarifier le code, de réunir ce qui va ensemble.
Et même d'apporter des garanties d'intégrité, surtout si la forme de la...

int **tab = malloc(sizeof(int) * ((line + 1) * (col + 1)));

ceci déclare un double pointeur de int, mais ne lui donne qu'une adresse obtenue pour un pointeur simple.

il faut choisir.
et...