Alors je pense que c'est soit ta méthode d'export qui pèche, soit la façon dont tu déploies ton plug-in.
J'ai suivi le document et je n'ai rien touché au code. J'ai exporté mon plug-in créé. J'ai placé le jar dans le dossier 'dropins' de mon Eclipse 3.4 et je l'ai lancé en faisant un -clean. Ça a marché du premier coup
Pour exporter mon plug-in, j'ai fais : File > Export> Plug-in Development > Deployable plug-ins and fragments. Là, j'ai sélectionné mon plug-in (com.eclipse.boubou.mySplash dans ton document) et j'ai sélectionné un dossier. Dans ce dossier, il m'a créé un dossier "plugins" dans lequel se trouvait mon jar.

Voilà, à+
Gueritarish