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tout simplement

success: function(response) {
$("#id-input-date-entree").val(response.dateEntree);
$("#id-input-date-sortie").val(response.dateSortie);
}

↪ jQuery.val()

Bonjour,
dans ton success

success: function(response) {
var p = val(response.e);
var b = new Date(p);
}
j'ai du mal à voir ce que tu cherches à faire avec ce val ?

De plus, d'après...