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merci pour votre réponse à mon point 3), j'ignorais
pour info : pour le point 1), j'ai trouvé entretemps Typinator, qui me convient très bien

Bonjour

1) avant je m'étais fait un raccourci clavier permettant d'insérer la date n'importe où, super pratique.
depuis quelques mises à jour de mac os X je ne parviens plus du tout à faire ça...