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ben suis ma 2e suggestion alors...
Ca n'a pas vraiment de sens d'utiliser un nouveau contexte pour ajouter ton entité, il faut l'ajouter au même contexte.

ok, je pense savoir d'où vient le problème... Tu utilises une nouvelle instance de PrinceEntities pour ajouter ton produit, mais comme la catégorie liée à ton produit vient d'une instance précédente,...

fais voir le code qui crée l'objet product, et surtout comment tu fais le lien avec la catégorie