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En plaçant la condition Compta_Operations.Op_Date < 20210331 dans la clause WHERE, tu exclus les lignes pour lesquelles Compta_Operations.Op_Date IS NULL donc les comptes qui n'ont pas d'opérations....

Quelque chose comme ça :

select cpt.co_nom
, max(cpt.co_solde_depart)
+ coalesce(sum(ope.op_entree), 0)
- coalesce(sum(ope.op_sortie), 0) as solde
from compta_compte ...