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Il n'y a pas à ma connaissance d'enregistrements chainés. Je sais que ça existe dans d'autres SGBD comme Oracle mais pas postgres, qui utilise un autre mécanisme qui s'appelle TOAST pour les champs...

S'il s'agit de ça, le paramètre qui peut aider est le FILLFACTOR de la table et des index associés.
Ceci étant la mise à jour multiple d'une même ligne colonne par colonne est une stratégie pas du...