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A mon sens, il n'y a qu'un seul salaire minimum, le SMIC.
Que tu sois ingénieur ou pas (Bac+2, Bac+5, ou ce que tu veux), si tu signes pour le SMIC c'est ton problème, il n'y a rien d'illégal, ça...

Mais tu fais quoi exactement dans ton boulot actuel?
Peut être qu'on t'en demande trop et que ton poste actuel n'est pas en adéquation avec ton expérience (1 an seulement).
Si c'est le cas, postule...