Je ne suis pas sur de tout bien comprendre..
...quand crée une application mvc et que je termine d'implémenter le modèle je click droit dans une des méthodes du modèle...
Tu parles du modele, ou du contrôleur ?
Si c'est du contrôleur , je comprends deja mieux 
Si je comprends bien, ce que tu veux, c'est que, au moment ou tu crees ta vue, il te fasse un fichier de code-behind ? Pour pouvoir mettre ta logique metier ? ...qui ne doit pas aller dans la vue, mais dans le contrôleur 
En fait, tu peux utiliser le code-behind avec MVC, pour cela, il suffit de :
- Ajouter une classe dont le nom = le nom de ta vue + cs ->TotoView.aspx.cs
- Ajouter la directive using System.Web.Mvc; a la classe
- Faire heriter ta classe de System.Web.Mvc.ViewPage
- Ajouter ca a la vue CodeBehind="TotoView.aspx.cs" Inherits="TotoView"
Attention, pas teste, je n'ai pas 2008 sur ma machine 
Mais j'insiste, la bonne solution, pour le code-behind, cest de ne pas l'utiliser
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