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En fait, quand tu énonces ton problème, tu remarqueras que tu viens de partir d'une représentation relationnelle de tes données : 2 entités avec des attributs et une relation entre les deux.
En...

Ouch, question très très vaste :)
Désolé mais la réponse ne pourra couvrir tout. Je vais essayer de synthétiser.

Il y a plus de 150 bases classé comme Nosql, sans parler des bases de données...