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Ouch...
Reprenons calmement...

Dans ton matrice.h :

class Matrix
{
std::vector<double> matrixData;
// int size; Plus utile, le vecteur gère la taille

Le message d'erreur que tu as vient généralement d'une confusion entre pointeur et objet pointé.

Est-tu sûr que pMatrixData est bien un vector<double>, et pas un vector<double>* ? Et si c'est le...