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La variable $sheet est un objet Spreadsheet::ParseExcel::Stream.
La méthode row d'un tel objet retourne la "prochaine ligne du fichier" (dans l'ordre du fichier Excel).
Donc le premier appel...

Tu veux supprimer la première ligne dans le fichier Excel, ou bien à l'affichage ?
Si tu veux simplement la supprimer à l'affichage, il suffit de la lire sans rien en faire :


my $sheet =...