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En préambule, il est difficile de donner des conseils de conception de schéma sans la connaissance globale du problème à résoudre.
Néanmoins ce que m'inspire ces attributs de "produits", c'est que...

Des jointures à 100 tables, ça ressemble plus à un problème qu'à une solution... Le SGBD va avoir beaucoup de mal avec.
Il semble que l'utilisation de l'héritage dans cette conception de base ne...