Recherche:

http://img301.imageshack.us/img301/5273/echantillonnagezw1.jpg

En rouge l'échantillonnage, en bleu le signal.

Slt.

Tu confonds la fréquence du signal (le sinus) avec la fréquence d'échantillonnage !
Essaye :

clear all;
Tc = 50;
f = 8000;
fs=1;% frequence du sinus
t = 1:(1/f):Tc;