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Ba la première me semble la plus simple et la plus propre à utiliser.
Rien ne sert de manipuler les données (sérialize, unserialize) si on à pas besoin de le faire.
Mais ca dépend également de...

http://fr2.php.net/manual/fr/function.serialize.php
http://fr2.php.net/manual/fr/function.unserialize.php

En principe ton panier est stocker en session non ? Si tu perd ton panier c'est que ta session n'est pas garder pendant l'inscription.

Dans l'idée , j'aurais une partie de session commune à tous ,...