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Il faut le faire quand tu stockes les données pour être sûr de les récupérer bien formatées

L'erreur vient du fait que les guillements ferment la requête SELECT ce qui crée une erreur. Tu dois utiliser un caractère d'échappement en faisant comme j'ai dit plus haut.

Si t'as des problèmes lorsque tu récupères des données ayant des " de la base de données, une idée serait de remplacer " par \" avant de les stocker dans la base de données.