les accents character_set et client mysql

Bonjour a tous.

suposons un serveur windows 2003 avec Mysql v5.

J'ai la suivante config:

Code:

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mysql> show variables like 'character_set%';
+--------------------------+--------------------------+
| Variable_name            | Value                    |
+--------------------------+--------------------------+
| character_set_client     | utf8                     |
| character_set_connection | utf8                     |
| character_set_database   | latin1                   |
| character_set_results    | utf8                     |
| character_set_server     | latin1                   |
| character_set_system     | utf8                     |
| character_sets_dir       | C:\mysql\share\charsets/ |
+--------------------------+--------------------------+

Ensuite a partir d'un PC avec le client MYSQL installé je fais une requete (a distance avec l'option -h IP) et j'obtient les resultats. Mais tous les accents apparaissent mal.

comme ceic:

Code:

publicaciones de investigaci¾n y profesionales en el ßmbito

Ça devrait apparaitre comme ceci:

Code:

publicaciones de investigación y profesionales en el ámbito

Donc je regarde dans mon my.ini, et je vosi ceci:

Code:

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mysql> show variables like 'character_set%';
+--------------------------+----------------------------------------------------------------+
| Variable_name            | Value                                                          |
+--------------------------+----------------------------------------------------------------+
| character_set_client     | utf8                                                           |
| character_set_connection | utf8                                                           |
| character_set_database   | latin1                                                         |
| character_set_filesystem | binary                                                         |
| character_set_results    | utf8                                                           |
| character_set_server     | latin1                                                         |
| character_set_system     | utf8                                                           |
| character_sets_dir       | C:\Archivos de programa\MySQL\MySQL Server 5.1\share\charsets\ |
+--------------------------+----------------------------------------------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)

Donc je ne vois pas pourquoi ça sort mal, comment puis je savoir que la valeur des données est la bonne?

D'avance merci