Question concernant l'outil de dev. F12 sous IE

Bonjour, j'ai un soucis (complétement naze je l'avoue ...) qui me bloque et qui me fait perdre du temps en plus !
Avant, quand je tapais F12 sous IE, j'avais ça :
Pièce jointe 132039
je ne sais pas si l'image est bien visible, ... mais c'est l'outil de développement obtenu en appuyant sur F12 qui permet de passer d'une version d'IE à l'autre. Mais depuis peu, suite à un redémarrage, maintenant en appuyant sur F12 j'ai ça :
Pièce jointe 132040
... un nouvel outil que je ne connait pas.
Après m'être renseigné sur un autre forum, on m'a dis en gros que parmi les options que je trouve sur ce nouvel outil ("Mode document" et "Chaine de l'agent utilisateur") la "Chaine de l'agent utilisateur" permettait justement de passer d'une version d'IE à l'autre.
Il se trouve que je fais en ce moment des tests de media queries sur les différents navigateurs, mais ce que je ne comprend pas, c'est pourquoi quand je sélectionne les options IE7 ou IE8 dans la "Chaine de l'agent utilisateur", alors là mes requètes de media sont bien reconnues (alors qu'elles ne devraient pas) mais quand je sélectionne IE7-8 dans le "Mode document", là mes requètes ne sont pas reconnues (ce qui est normal)
Bref, j'ai un doute sur la réponse qu'on m'a faite, donc si qqun (ou qqune) pouvait m'éclairer, ça serait bien
(autre question, j'en profite ... est-il possible de revenir à l'ancien outil ?)
merci à vous ...

Déjà, il s'agit de la nouvelle console de développement de IE11 qui est en effet assez différente des précédentes et un peu déroutante au départ.

Pour ta question, il ne faut pas confondre "Chaine de l'agent utilisateur", qui n'est rien d'autre que la façon dont le navigateur se fait reconnaitre, du mode de document qui correspond au mode de rendu souhaité.
Si tu modofoes la chaine de l'agent utilisateur, ça ne modifie pas le fait que c'est toujours IE11 (ou du moins le moteur indiqué dans le mode de document) qui est utilisé et donc qui reconnait très bien les media queries.

Une raison de plus pour ne pas utiliser cette chaine pour la détection du navigateur mais la détection de fonctionnalité.

merci de ta réponse, donc conclusion (pour vérifier que j'ai bien compris) :
la réponse que j'ai eu était bien erroné, c'est bien le Mode document qui permet de passer d'une version d'IE à l'autre ... alors là, ça me rassure parce que je n'y comprenais plus rien! mais la ça va mieux.
Mais une autre question : ce qu tu appelle la détection du navigateur, j'ai compris ce que c'est, mais la détection de fonctionnalité, c'est quoi ?
(et pour revenir à l'ancien outil, il faut que je désinstalle IE11 et que je réinstalle IE10 ?)
merci ...