Lecture et parcours de fichiers binaires

hello tout le monde !

je suis en stage en ce moment et je dois faire une appli c++, seul problème, je suis vraiment une bille en programmation (enfin je ne demande qu'a apprendre !). Alors voila j'aurais voulu avoir quelques tuyaux, si vous êtes bien aimables

Tout d'abord je dois ouvrir un fichier (contenant des valeurs hexadécimales) que je dois analyser. Existe-t-il une commande à base de fopen, open ? De plus, afin d'analyser en hexa, c'est à dire faire des recherches de caractères de style 'FF' et non des caractères ASCII, y a-t-il une commande spécifique ?

Ensuite, je dois faire un balayage de ce fichier en fonction des valeurs 'récurrentes' que je trouve. Exemple : dès que je tombe sur la chaîne 'AA', je dois regarder les trois octets qui suivent, et, en fonction de la valeur de ces trois octets (octets d'en tête), je dois stocker le reste de la chaîne dans un autre fichier (le cout peut il fonctionner de la manière : cout << 'fichier.txt' ?)

J'espère que j'ai été clair au niveau des questions. Si vous ne comprenez rien (et ca ne me paraitrait pas aberrant !) dites le moi, j'expliquerai plus en détail les points floux. Voila, merci de votre attention et à votre bon coeur msieurs dames

[Titre modifié par Loulou24, merci d'utiliser des titres explicites à l'avenir]