installation des tables mysql pour CMS

Bonjour à tous afin d'avancer dans le bon sens au niveau fonctionnel et pratique j'aurai besoin de vos conseils pour la création des tables d'une base de donnée complète.
J'ai fais un script php pour installer toutes les tables de mon CMS cependant, je ne le trouve pas très pratique lorsque je doit le mettre à jour (MAJ de tables).
Je me pose la question si ce ne serai pas plus simple de créer avec phpmyadmin le fichier xml ou SQL à importer via php pour faire exactement la même chose.
Quel est la meilleur façon de procéder sachant que le fichiers peut être modifier au besoin ?
Si le meilleur moyen est d'importer un fichier entier dans mysql comment puis je procéder de manière structuré et surtout optimisé.
Peut-on utilisé LOAD DATA avec un fichier de base de donnée complet (create table ...) avec un XML