encodage avec .load()

Bonjour,
A la base la page est chargé par index.php et en bas de page j'ai une pagination qui se fait via la fonction .load() de jQuery, cependant j'ai des erreurs d'encodage une fois que je clique sur une page.
Au départ les accents sont niquel et dès que je change de page la navigation sans recharger la page se déroule bien sauf que les caractères spéciaux, accents etc ne sont pas pris en compte et me donnent : �

Comment pourais-je faire ?
Changer l'encodage de ma page ? ( actuellement je suis en ISO-8859-1 )
Le UTF-8 serait-il plus adapté ?

Merci

je conseillerais en effet l'utf-8
http://j-willette.developpez.com/tut...-site-en-utf8/

Mais tu peux toujours essaye de mettre tous tes fichiers au diapason iso ...

Je déteste vraiment l'encodage xD
Je vais tenter de faire passer sous utf-8
Car je vois pas comment tout mettre mes fichiers iso
Car j'ai que un fichier index.php

EDIT :
Bon bah j'ai suivit le tuto vraiment bien je trouve.
l'encodage utf-8 c'est pas le meilleur encodage d'un point de vu "international" ?