JApplet: AccessControlException, comment signer un applet?

Bonjour.

Ca fait quelques jours que je me casse la tête pour trouver un moyen de signer mon applet java.

Je suis sous mac OS X , je ne sais pas si ca change grand chose...
d'après les infos que j'ai pu glaner sur internet, il faut utiliser un jarsigner et un keytool apparemment fournis avec le JDK... je ne les trouve pas.
Et les commandes citées dans les divers forums que j'ai consulté, idem, je ne sais pas ou les saisir, ni quoi saisir.

je n'ai pas réussi à comprendre la marche à suivre...

(d'ailleurs, étrange: mon applet charge des images dans un jar , et contient un thread en plus. Il fonctionnait parfaitement tant que j'avais transformé mon JFrame principal en JPanel pour le passer en applet.
puis j'ai créé un JMenuBar, et me suis rendu compte que j'allais devoir garder ma JFrame en JFrame, et c'est seulement suite à ça qu'il me fait cette erreur...:?)

*edit: je viens d'essayer de mettre mon MenuBar dans la classe héritant de JApplet, pour remettre mon jframe en jpanel, mais ca ne fonctionne pas non plus!

voici le lien de mon applet.

si vous pouviez me filer un petit coup de pouce, guider mes recherches?

merci beaucoup!