importation sql coupe le texte apres accents

Bonjour a tous,

Mon probleme est le suivant :
J ai developpé un site joomla en local, et je viens de le passer chez un hebergeur.
Avec PhpMyAdmin, j exporte ma base de données. Tout va bien ( les accents y sont)
Par contre, quand j importe avec PhpMyAdmin distant, des qu'il y a un accent, la phrase se coupe.
Ex : I live in México querido --> I live in M
bien sur quand il y a du code html ca fait tout foirer.
En local, toutes mes tables sont en utf8_general_ci
et la base en general est : utf8_bin
Ca marche sans problemes.

J'ai pris le soin de configurer de meme sur le serveur distant....
Pourtant a l import, ca me coupe.
Cependant, aucun message d erreur a l importation.

PS : Je passe de la version mysql 5.1.30 a 5.0.81-community-log
Merci d avance !