Mapping R>O pour Sérialisation Objet>XML

Bonjour,

Je fais une recherche sur le mapping Relationnel>XML.
Les seuls pistes m'on conduit à faire un mapping Relationnel > Objet (avec Hibernate) ensuite effectuer une sérialisation Objet > XML (avec Xstream ou JAXB...).
J'ai consulté plusieurs FAQ et essayé plusieurs tutos...mais vu que je ne suis pas un bon développeur j'ai plusieurs questions.

Y a t-il un outil qui permet d'obtenir un document XML contenant les données de n'importe quel bdd relationnelle ?
Sinon un mapping R>O ensuite O>XML permet d'obtenir cela ?
Quelle est la différence entre mapping et databinding ?

J'ai tenté de suivre le tuto : Débuter avec Hibernate sous éclipse
et de l'utiliser avec un sgbd mysql. vu que je ne suis pas fort en programmation j'ai obtenu plusieurs erreurs donc je n'ai pas su si Hibernate Synchronizer permet d'obtenir les donnée depuis la base de donnée pour une éventuelle sérialisation.

Merci de m'orienter svp car je n'arrive pas à avancer malgré que j'ai essayé plusieurs tutos.