Pas de souci si tu n'y as pas pensé du premier coup !!
Alors j'ai supprimé le plugin sfGuardPlugin, j'ai téléchargé sfDoctrineGuardUser, l'ai mis dans le répertoire plugin, l'ai renommé sfDoctrineGuardUser.
J'ai relancé le doctrine:build, et j'ai de nouveau le message d'erreur 1005 comme quoi il ne peut pas créer les tables...
Il faut surement éditer le projectConfiguration avec sfDoctrineGuardPlugin non ?
Merci pour tes réponses !