Langage pour une application graphique

J'aimerais développer des applications graphiques (type application de gestion de comptes bancaires, ...). C'est à dire des applications qui tournent seulement sur un poste client (pas de BDD distante, pas de communications avec un serveur) et qui sont capables de stocker dans un fichier ses donner.

Je me demandais quel langage était le plus efficace pour faire cela. J'ai déjà jeté un coup d'oeil à Cacoa (J'ai un mac et oui ...), ce framework me semble très puissant pour faire rapidement ce genre d'application :
- Création visuelle de l'interface par rag'n drop.
- Gestion également visuelle de la communication entre l'interface et le modèle.
- Framework qui permet de gérer la persistance des données de manière quasiment automatique.

Par contre, il a un gros inconvénient, il n'est pas multi-plateforme. Est ce que vous connaissez un équivalent multi-plateforme ?

D'abord c'est Cocoa et il s'agit d'une API de Mac OS X, disponible également sur iPhone, etc. Si tu veux du multiplateforme au niveau de tes exécutables eux-mêmes t'as le choix entre Python, C# et Java, sans parler des langages purement interprétés bien sûr, sinon tu peux aussi ajouter Tcl/Tk à la liste. Si tu veux du multiplateforme au niveau des sources, C++ avec Qt est aussi un excellent choix.