Procédure stockée retournant un ensemble de tuples

bonjour
Que pensez vous de l'intéret de faire une procédure stockée qui retourne un ensemble de tuples.
Moi je me dis que cela peut etre bien dans le sens où comme cela je créer l'ensemble de mes outils pour travailler sur ma base , et ainsi faire une réelle séparation de la couche d'accès en données avec un ensemble de procédures et fonctions stockées
est ce possible dans ce langage de retourner un tableau ?
Si oui comment ?

Merci à vous

Code:

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DELIMITER $$   DROP PROCEDURE IF EXISTS `biblio`.`ensembleOeuvre` $$ CREATE PROCEDURE `biblio`.`ensembleOeuvre` () BEGIN select * from oeuvres; END $$   DELIMITER ;

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qd je l'execute ok , mais je ne comprends pas trop une procedure qui retourne qqch ? comment par exemple l'utilise t on en php ?