Date, Timestamp et Hibernate

Bonjour à tous,
j'utilise Oracle 10g, Hibernate et Java.

Mon but est, à partir notamment d'une date saisie dans un formulaire au format JJ/MM/AAAA, de requêter ma base via une projection Hibernate.

Mon problème est le suivant :

1- sachant que la date est mappée au format Timestamp, comment la convertir pour qu'Oracle l'interprète correctement? Suis-je obligé d'envisager une procédure qui aurait pour but d'arriver à une quelquechose du genre restriction.between ("dateRecherchee", "15-10-09 00:00:00", "15-10-09 23:59:59")?
2- ne connaissant pas parfaitement Hibernate, n'existe t-il pas une solution simple à ce problème?

D'avance, merci pour vos contributions.
Bonne soirée.

Cordialement,
T.S.