[AJAX] encodage arabe autocomplete

bonjour,
j'utilise un autocomplete ajax avec prototype.
pour les caracteres francais c'est parfait tous marche
par contre j'ai un probleme avec les caracteres arabes.
le script ac.php c'est le fichier appelé par l'autocomplete
les donnees arrive au fichier ac.php codés en utf-8.
pour le "é" par exemple je fait :

$s = urldecode($s);
$s = htmlentities( $s); j'obtient é => resultat erroné car il utilise l'encodage par defaut ISO-8859-1
avec
$s = htmlentities( $s,null,'UTF-8'); => j'obtiens un resultat correcte é
mais en apliquant la meme fonction avec les caracteres arabe ش j'obtient ش or l'entité html dece caractere est ش
merci