Générations avec Hibernate

Bonjour,
je découvre en ce moment Hibernate.

D'après ce que j'ai compris, on peut s'en servir pour générer des classes à partir d'une BD existante et on peut également s'en servir pour générer une BD à partir de classes existantes.

Ma première question, existe-t-il d'autres type de générations?

Ma seconde question : quels sont les avantages/inconvénients des différentes générations?

J'ai encore le choix de celle que l'on va utiliser et j'aimerais prendre la bonne décision ;)

Depuis une base de données vierge, il est mieux de faire le mapping en premier pour générer les tables, car ce qu'il t'importe c'est ta partie métier, la façon dont est stockée tes données dans la bdd t'importe moins.