segment d'une image

bonjour a tous comment faire pour prendre juste un partie d'une image connaissant les coordonnées de ce segment merci

si j'ai bien compris ce que tu souhaites.
Une image étant représentée par une matrice sous MATLAB, pour en prendre une partie tu utilises l'indexage. Et ce sont les coordonnées qui vont te donner l'indexage à utiliser.
Voir le tutoriel : Gestion des matrices