Encodage avec MySQL

Bonjour,

Voilà le problème :

J'ai une table qui est en UTF8_bin (et Tous ses champs sont en UTF8_bin)
Et j'ai une page en PHP qui est charset=utf-8

Bon j'ai fait copier-coller de ce mot dans un champs de ma table dans MySQL : Téléperformance

Alors lorsque je fait select et j'affiche je trouve sur mon écran: T?performance

(Même chose pour ce mot l’Usine il s'affiche en L�usine)
J'ai testé même avec le codage latin1_bin, latin1_swedish_ci toujours pareil !!!

Bizzar, si je change manuellement le é et je le retape une deuxième fois (sans faire un copier coller de tout mon texte) alors il va s'afficher correctement é.

Remarque:
si je fait directement après ma select:
$var = str_replace('a','b',$var);==>ça c'est pour changer le a par un b, alors ça marche pas, c'est comme s'il ne connais pas le type d'encodage. donc c'est inutile de faire:
$var = str_replace('é','é',$var);==>idem
$var = str_replace('é','é',$var);==>idem
c'est pour ça j'ai été obligé de faire: UTF8_decode==> à ce moment il peux changer a par b mais toujours pareil, il m'afficher les '?' pour les caractères spécieux.


Je veux savoir comment faire pour afficher correctement les caractéres spécieux é è ’... Je veux pas passer tout mon temps à éditer les caractères spécieux car dans le champs de ma table je fait toujours un copier-coller d'un texte que je trouve dans une page web.

Je compte sur vous. (SVP répondez moi au plus vite possible c'est Urgent)

Merci d'avance à tout le staff de developpez ;)

J'ajoute que les caractéres dans phpMyAdmin sont bien affichées sans aucun problème. Mais lorsque je les affiche sur ma page PHP grâce au Select du SQL. Alors là ça donne le point d'interrogation. Mais si je reviens sur phpMyAdmin et j'édite le caractère en question il va s'afficher correctement. Donc le problème viens de mon copier-collé c'est comme si il prend le caractère avec un codage d'origine non identifier !!

Quelqu'un a une idée SVP, Je suis bloqué et j'attends toujours votre aide :(:(:(

Merci d'avance à ceux qui veulent m'aider ;)

regarde là, il y a des informations sur les requêtes à lancer pour savoir où se trouve le problème :
http://antoun.developpez.com/mysql5/jeux-collations/