Gestion des échappements dans Mysql ?

Bonjour,

Il y a quelque chose que je ne comprend pas bien au sujets des
échappements dans mysql.
J'ai désactivé tous les magic_quote dans php.ini pour
gérer moi même les échappements des apostrophes et des guillemets.
J'utilise donc mysql_real_escape_string pour chaque entrée dans
la bdd. En toute logique je pensais utiliser stripslash lors
de la récupération des données. Mais je viens de m'apercevoir
que même sans stripslash les données affichées n'ont pas
d'antislashes devant les ' et les ".
Mysql retire t-il automatiquement les échappements lors des extractions
de données ?

Merci