Encryption de données

Je voudrais encrypter les données stockés dans ma DB, et j'aurais quelques questions à ce sujet.
Je compte utilise le package javax.crypto, j'ai vu que les variables d'instances sont de type byte[]. Les types de données binaire proposé par ma DB(HSQLDB) sont au nombre de 3, Binary, varbinary et longvarbinary.

Comment puis-je savoir quel type de données les champs des tables de la DB, je dois choisir?

Je suppose que les variables d'instance des POJOs doivent être aussi de type byte[]?

Diriges toi vers du LongVarBinary, en effet tu ne peux être sûr de la taille de tes tableaux binaires, il te faudra donc utiliser le conteneur le plus grand possible