Menu et sous-menu dynamique

bonjour a tous,
je suis débutant en php, je fais des exercices pour apprendre, en voici un :
un mini site avec menu dynamique, une page index, un include, un array pour la construction dynamique de <li> avec une boucle foreach, variable passée dans l'URL et un switch qui cherche le contenu.
ici ça marche : http://wallstarkuest.net/one_simple/index.php
Maintenant j'aimerais aussi un sous-menu vertical sur une ou deux pages et la j'ai beaucoup de peine à organiser un système qui fonctionne...
ici mes essais (pardon pour le css) :
http://wallstarkuest.net/one/one_index.php
et ici aussi :
http://wallstarkuest.net/one_copie/one_index.php
Alors voila, si on pouvait m'aider, peut-être quelqu'un a-t'il une source, un exemple, un conseil ou autre ?
Merci d'avance

bon ben voila, c'est bon, après quelques index supplémentaire
ici : http://wallstarkuest.net/one_simple_2/index.php