Variable et opérateurs.

Bonjour.
Voilà: j'ai une requete de ce genre : "SELECT nom FROM eleveur where nom LIKE 'g%'";
J' obtiens tout ce qui commence par la lettre g.
Quand je demande dans la page HTML de rentrer une lettre pour le choix,
celle-ci deviendra une variable comme : a$.
comment dois-je associer la variable ' a$ ' avec ' % ' dans ma ligne de code avec LIKE ?
Il ne s' agit pas d' une addition; j' obtiens ' variable undefined ' sur mes recherches !